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尊敬的鄭輝革委員：

　　您好！首先感謝您對海豐縣食品安全工作的關心！您提出的“關于加強學校食品安全的建議”的提案，現(xiàn)答復如下：

　　校園及周邊食品安全關系到廣大師生身體健康，也關系到社會穩(wěn)定和發(fā)展，機構改革后，我局高度重視校園食品安全工作，各個基層所按照各自轄區(qū)全面開展學校食品安全檢查，同時由縣局機關聯(lián)合縣教育部門組成聯(lián)合檢查組對轄區(qū)學校（包括幼兒園）食品安全進行專項檢查，共同保障學校食品安全。

　　一、主要做法

　　（一）督促學校落實主體責任。我局領導高度重視學校食品安全專項檢查工作，3月20日召開學校校園及周邊食品安全工作會議，進行細致部署。春季開學后聯(lián)合縣教育局發(fā)文，要求各學校、幼兒園對照要求逐項自查，簽訂食品安全承諾書。組織聯(lián)合檢查隊伍督促各學校對存在問題及時進行整改，落實學校食品安全主體責任，嚴格規(guī)范學校食品生產經營活動，凈化學校飲食消費環(huán)境，確保廣大師生身體健康和生命安全。

　　（二）強化校園食品安全培訓宣傳。一是通過與學校領導座談，要求學校領導班子重視校園內食堂與小賣部食品安全問題，不得片面追求經濟利益而忽視食品安全管理。二是食品安全知識培訓進校園，每檢查完一個學校，結合發(fā)現(xiàn)的問題，召集學校相關人員、食堂從業(yè)人員有針對性地進行現(xiàn)場講解和培訓，倡導校園營養(yǎng)合理科學搭配。發(fā)放食品安全相關法律、法規(guī)資料和宣傳海報，指導相關人員了解國家對食品安全的重視程度，以及如何按照法律法規(guī)的規(guī)定開展食品安全保障工作。

　　（三）開展學校食品安全聯(lián)合專項檢查。專項檢查工作主要對學校食堂食品安全管理組織機構、食品安全事故處置方案及各種食品安全管理制度的制訂并落實情況，環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、食品用工具及設備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設施、工藝流程情況，食品采購索證索票及臺賬登記情況，食品添加劑采購使用情況，食品貯存情況，食品加工、食品留樣情況，餐飲具消毒，餐廚廢棄物處置及臺賬登記情況等進行檢查，對校園周邊食品經營單位進行地毯式的清理整頓。重點檢查各學校食堂在上次檢查中所提出監(jiān)督意見的整改落實情況，以及學校內小賣部和校園周邊食品經營單位經營情況，通過自查及督查，對存在安全隱患現(xiàn)場予以指出。一般問題下達監(jiān)督意見書，能當場整改的立即整改，不能當場到位的限期整改；一般違法行為責令整改并給予當場警告；嚴重違法行為經調查核實后將立案查處。

　　（四）推進“明廚亮灶”實施工作。按照《汕尾市推進餐飲服務“明廚亮灶”工作實施方案》的要求，組織學校、幼兒園積極參與“明廚亮灶”活動，將學校食堂的食品加工過程和衛(wèi)生管理狀況展現(xiàn)在公開視線之內，接受社會監(jiān)督。截至目前，全縣學校（包括幼兒園）基本已采取安裝視頻監(jiān)控設備，下來還將探索信息化網絡監(jiān)控，實行實時抓拍，實時糾正違規(guī)操作行為。

　　二、下一步措施及做法

　　通過幾年來的監(jiān)管和規(guī)范化引導，大部分學校能重視食品安全工作，設有食品安全管理機構，管理力度也有所加強；各食堂經營者經過我們反復的宣傳培訓及現(xiàn)場指導，食品安全法律法規(guī)認知度逐漸加深，食品安全管理水平及從業(yè)人員的安全意識逐步提高。為進一步提高校園食品安全水平，我局針對監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)的問題，保持對學校及周邊食品安全環(huán)境的高壓態(tài)勢，做好以下幾方面的工作：

　　一是進一步督促學校加強對食堂食品安全管理，讓學校的食品安全管理要求與食堂的管理實際無縫對接，以落實食品安全量化分級管理為手段，推動食堂硬件設施和軟件管理的升級，對集體食堂推行“五常法”（常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律）的先進管理模式，不斷提高我縣學校食堂“A”“B”單位的占有率。

　　二是進一步加強對學校負責人、管理人員和從業(yè)人員的培訓。經常性組織開展食品安全知識和餐飲業(yè)操作規(guī)范等培訓，讓學校負責人牢固樹立“食品安全第一責任人”的責任意識，提高食堂從業(yè)人員提高守法意識和自律意識。

　　三是進一步加強學校食品經營環(huán)境的整頓。督促學校重視食堂建設工作，加大資金的投入，改善硬件條件，使食堂的基本設施和環(huán)境衛(wèi)生有明顯的改變，并對校園內外食品經營戶加強監(jiān)督和管理。結合“創(chuàng)文”、“創(chuàng)衛(wèi)”工作加強與教育局、住建局等相關部門協(xié)調溝通，加大監(jiān)管力度，形成齊抓共管的良好態(tài)勢，凈化校園外環(huán)境。

　　四是進一步加強對經營者的《食品安全法》等食品安全法律法規(guī)知識宣傳與培訓。同時，加強與教育部門的溝通，深入開展食品安全知識進校園教育活動，提高師生的食品安全意識，引導師生養(yǎng)成健康的消費理念，不到校外流動飲食攤檔食用不衛(wèi)生食品，提高師生的自我保護意識和能力。

　　五是推行“寬進嚴管”管理模式，對基本符合辦證條件的新開辦幼兒園食堂先行發(fā)出《食品經營許可證》，納入規(guī)范化管理。同時，協(xié)調民政部門加快審批進度，讓民辦幼兒園盡快取得主體資格申請取得《食品經營許可證》，杜絕無證經營食品行為。

　　我局認為，鄭輝革委員在政協(xié)會議提出的《關于加強學校食堂食品安全的建議》非常切合實際，對改善當前學校食品安全狀況具有重要意義。我局將在今后的工作中，落實委員的意見建議，秉承科學監(jiān)管理念，創(chuàng)新監(jiān)管思路，強化措施，一如既往地抓好校園內外的食品安全監(jiān)督管理工作，為我縣師生營造一個健康的飲食環(huán)境，保障師生飲食安全。

　　海豐縣市場監(jiān)督管理局

　　2019年7月25日