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歲月新添，春滿山河。春節(jié)已近尾聲，濃濃的年味還未消散，海豐家家戶戶又開始置辦起了“菜茶”。
吃菜茶是海豐人民在新年期間和重大節(jié)日時不可或缺的儀式。菜茶又名“丁茶”“新人茶”，是海豐的一種特色美食，是一種非物質(zhì)性的文化遺產(chǎn)。炒菜茶的主要材料有菠菜、荷蘭豆、包菜、豆芽、蒜苗、芹菜等青菜，加上豬肉、鮮蝦、脯類、炒米、花生等，在食用時配以采用文火熬制三小時的豬筒骨頭湯。咸香的材料加上鮮美的湯水，讓人欲罷不能。
“開丁”茶即菜茶，吃“開丁茶”表達(dá)海豐人民對新的一年美好的寄望，寓意吃了添財又添丁，新的一年四季平安。每年正月初七到正月十四，海豐人家家戶戶都有炒“開丁”茶的習(xí)俗，并且會邀請親朋好友、鄰里一起吃。邀請的人越多、越熱鬧，代表著主人今年會越興旺！每逢此時，家人、好友齊聚一堂，一邊品嘗菜茶，一邊談?wù)撘荒臧l(fā)生的事，言笑晏晏，好一幅溫馨美好的畫面。
吃菜茶作為一種節(jié)日的符號和儀式，起初只是在重大節(jié)日或喜事時才有機(jī)會品嘗。如今，菜茶在日常或好友團(tuán)聚時也可以時時吃到。但在海豐人的心中，菜茶不僅僅是簡單的一份美食，更是海豐人民心中家鄉(xiāng)的味道，是喜慶的象征、是團(tuán)聚的符號，這種特殊情懷和情感寄托植根海豐人民的靈魂深處。
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