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　　為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理，提升食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的理解與執(zhí)行能力，近日，汕尾市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開了一場(chǎng)食品安全培訓(xùn)會(huì)，重點(diǎn)圍繞《食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）展開深入研討與學(xué)習(xí)。會(huì)議旨在通過強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　培訓(xùn)會(huì)邀請(qǐng)汕尾市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)督檢測(cè)所楊嘉滿工程師針對(duì) GB2760-2024 標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了全面細(xì)致的解讀。GB2760 -2024作為我國食品安全領(lǐng)域的重要標(biāo)準(zhǔn)，明確規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。講師結(jié)合實(shí)際案例，詳細(xì)分析了新標(biāo)準(zhǔn)中的關(guān)鍵變化點(diǎn)，如部分添加劑使用規(guī)定的刪除、新增甜味劑共同使用時(shí)的總量控制要求、食品用香料和香精使用原則的調(diào)整，以及食品分類系統(tǒng)的優(yōu)化等內(nèi)容。特別強(qiáng)調(diào)了在食品生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格按照 GB2760 標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑的重要性，以確保食品添加劑的使用既能夠滿足生產(chǎn)工藝和改善食品品質(zhì)的需求，又不會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成危害。通過一系列因違規(guī)使用食品添加劑而導(dǎo)致食品安全事故的典型案例展示，警示各企業(yè)負(fù)責(zé)人必須嚴(yán)守食品安全底線。超范圍、超限量使用食品添加劑不僅會(huì)嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者的身體健康，企業(yè)自身也將面臨法律的嚴(yán)懲，付出沉重代價(jià)。監(jiān)管部門明確要求企業(yè)在使用食品添加劑時(shí)，務(wù)必遵循 “必要性、安全性、合法性” 三原則，堅(jiān)決杜絕非法添加行為。

　　會(huì)議指出，食品安全關(guān)乎民生福祉，是食品行業(yè)發(fā)展的生命線。各企業(yè)要高度重視食品安全工作，將此次培訓(xùn)所學(xué)內(nèi)容切實(shí)應(yīng)用到日常生產(chǎn)經(jīng)營中。嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，特別是要強(qiáng)化 “日管控、周排查、月調(diào)度” 機(jī)制的執(zhí)行，確保每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。食品安全總監(jiān)和安全員要切實(shí)履行監(jiān)督職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)食品添加劑采購、儲(chǔ)存、使用等全過程的管理，做好相關(guān)記錄，做到有據(jù)可查。

　　此外，會(huì)議還要求各企業(yè)及時(shí)開展食品添加劑使用風(fēng)險(xiǎn)自查工作。對(duì)照 GB2760 -2024標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)本單位使用的食品添加劑以及可能由原料帶入的食品添加劑進(jìn)行全面、細(xì)致的合法合規(guī)性確認(rèn)。及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品配方，確保所有食品添加劑的使用均符合新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。同時(shí)，根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)食品標(biāo)簽及包裝進(jìn)行相應(yīng)修改，準(zhǔn)確標(biāo)注食品添加劑信息，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者。

　　會(huì)議強(qiáng)調(diào)，下一步將加大對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，把食品添加劑使用情況作為重點(diǎn)檢查內(nèi)容。針對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、添加劑濫用等違法違規(guī)行為，將采取 “零容忍” 態(tài)度，依法予以嚴(yán)厲打擊，形成強(qiáng)大的監(jiān)管威懾力。通過加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法，推動(dòng) GB2760 -2024標(biāo)準(zhǔn)在汕尾市食品行業(yè)的全面有效實(shí)施，促進(jìn)全市食品產(chǎn)業(yè)健康、有序發(fā)展，為廣大消費(fèi)者提供更加安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境。

　　此次食品安全培訓(xùn)會(huì)的召開，為汕尾市食品行業(yè)深入理解和貫徹 GB2760 -2024標(biāo)準(zhǔn)提供了重要平臺(tái)，有助于提升企業(yè)的食品安全管理水平，進(jìn)一步筑牢全市食品安全防線。隨著相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格執(zhí)行和監(jiān)管力度的持續(xù)加強(qiáng)，汕尾市食品安全保障工作有望邁上新的臺(tái)階。

　　海豐縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)管理委員會(huì)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、汕尾市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)科負(fù)責(zé)同志，各縣(市、區(qū))市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)股負(fù)責(zé)人及監(jiān)管人員、我市部分食品生產(chǎn)加工單位食品安全總監(jiān)、食品安全管理員約80多人參加會(huì)議。