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       金秋時(shí)節(jié)，全市各類學(xué)校又迎來新學(xué)年的開學(xué)。為保障廣大師生食品安全，預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，汕尾市食品藥品監(jiān)督管理局提醒廣大師生和學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者，注意秋季學(xué)校食品安全：

       一、廣大師生應(yīng)增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)

       1、盡量選擇校內(nèi)食堂就餐。校園內(nèi)各類食品經(jīng)營(yíng)者一直是各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門重點(diǎn)監(jiān)管的單位，食品安全較有保障，建議廣大師生盡量選擇在校園內(nèi)就餐。如需在外就餐應(yīng)選擇具有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，且食品安全量化級(jí)別較高的餐飲單位就餐，不要光顧無證無照以及衛(wèi)生條件較差的餐飲店。

       2、不在無證攤販處購(gòu)買食品。購(gòu)買食品應(yīng)到正規(guī)的食品經(jīng)營(yíng)店購(gòu)買食物。購(gòu)買時(shí)要注意查看其感官性狀，是否存在腐敗變質(zhì)。在選購(gòu)預(yù)包裝食品時(shí)應(yīng)仔細(xì)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購(gòu)買“三無”（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)地址、無生產(chǎn)日期）食品、不食用來歷不明、顏色比正常食品有明顯色彩差異的熟食和飲品等食品。盡量不食用或少食用“五毛”、“一元”食品。

       3、應(yīng)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。當(dāng)前，仍是細(xì)菌性食物中毒的高發(fā)期，居家飲食一定要注意生、熟分開，避免生、熟食品交叉污染，烹飪食品應(yīng)燒熟煮透, 要注意分辨食品是否變質(zhì)，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，少吃或不吃腌制肉類、熟鹵菜、涼菜冷食、四季豆、野生菌、小龍蝦、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。餐前便后要洗手，避免裸手直接接觸即食食品；餐飲用具使用后應(yīng)及時(shí)清潔消毒，保持干凈衛(wèi)生。

       二、學(xué)校食堂應(yīng)強(qiáng)化預(yù)防措施

       各學(xué)校、幼兒園食堂，要重點(diǎn)預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，要健全和落實(shí)食堂食品安全各項(xiàng)管理制度，確保采購(gòu)、加工、供應(yīng)、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。各學(xué)校食堂投入使用前應(yīng)進(jìn)行一次“大掃除”，保障場(chǎng)所內(nèi)環(huán)境清潔衛(wèi)生；要嚴(yán)格落實(shí)食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度，嚴(yán)禁采購(gòu)和使用《食品安全法》禁止經(jīng)營(yíng)的食品、“三無食品”、過期變質(zhì)食品及其他不符合食品安全規(guī)定的食品供學(xué)生食用；不外購(gòu)燒鹵熟食，不采購(gòu)含轉(zhuǎn)基因成分的食品和食品原料，嚴(yán)把供餐食品的質(zhì)量安全關(guān);要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的有關(guān)要求加工制作食品，嚴(yán)防食品交叉污染，餐飲具和直接盛放直接入口的食品容器須洗凈消毒。

       廣大師生就餐后如出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，學(xué)校（幼兒園）食堂一旦發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒事故，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)向食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告。

汕尾市食品藥品監(jiān)督管理局

2018年9月4日