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汕尾市各食品攤販經(jīng)營(yíng)者：

　　為進(jìn)一步規(guī)范我市食品攤販經(jīng)營(yíng)行為，提升食品安全管理水平，保障消費(fèi)者飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》，現(xiàn)就有關(guān)事宜告知如下:

　　一、依法亮證經(jīng)營(yíng)。從事食品攤販經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)?shù)浇?jīng)營(yíng)所在地的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府或者街道辦事處登記，依法取得《食品攤販登記卡》，登記卡不得轉(zhuǎn)讓、出租、出借、偽造、涂改。

　　從事接觸直接入口食品的人員應(yīng)當(dāng)取得健康證明，并與《食品攤販信息公示卡》一并懸掛公示在攤位顯著位置。不得在幼兒園、中小學(xué)校門口周邊范圍內(nèi)擺攤設(shè)點(diǎn)。

　　二、設(shè)施設(shè)備到位。使用的食品容器、工具應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害，符合衛(wèi)生和使用要求。制售直接入口食品要配備相應(yīng)的防雨、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等防護(hù)設(shè)施和廢棄物收集設(shè)施。根據(jù)食品的種類配置相應(yīng)的加熱、保溫或者冷藏設(shè)備。

　　三、衛(wèi)生管理到位。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要與有毒、有害場(chǎng)所和其他污染源保持規(guī)定的安全距離，保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，從業(yè)人員應(yīng)佩戴口罩，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。

　　四、原料采購(gòu)和添加劑使用規(guī)范。采購(gòu)食品原料、輔料和食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)要求，其標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)該符合法律法規(guī)要求。不得使用餐廚廢棄物或者餐廚廢棄物的提煉物作為食品原料；不得在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)；不得超范圍、超限量使用食品添加劑；不得采購(gòu)、貯存和使用亞硝酸鹽。

　　五、用水和餐飲具安全衛(wèi)生。用水要符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。使用的洗滌劑、消毒劑等清洗消毒產(chǎn)品對(duì)人體安全、無(wú)害。不得重復(fù)使用一次性使用的包裝材料和容器，不得使用國(guó)家明令禁止使用、淘汰的包裝材料和容器。

　　六、禁止經(jīng)營(yíng)的食品。包括來(lái)源不明的食品、使用來(lái)源不明的食品原料制作的食品；冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品、發(fā)酵酒以外的散裝酒；不經(jīng)復(fù)熱處理的改刀熟食、現(xiàn)制乳制品、冷加工食品；腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、超過保質(zhì)期等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；國(guó)家和省規(guī)定禁止經(jīng)營(yíng)的其他食品。

　　七、安全用電用氣。使用電、液化氣等應(yīng)依規(guī)操作，注意安全。不得使用不符合氣源要求的燃?xì)馊紵骶摺⒉缓细駳馄浚徊皇褂脽o(wú)燃?xì)饨?jīng)營(yíng)許可證的單位配送的液化石油氣。