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　　冬至，又稱“冬至節(jié)”“冬節(jié)”“亞歲”等，在古代還是一個重大節(jié)日，民間有著“冬至大如年”之說。

　　如今的冬至日，各地有著不少流傳至今的食俗。在我國北方許多地區(qū)，在冬至日吃餃子有著“消寒”的寓意；江南地區(qū)的人們喜歡在冬至吃湯圓，即“冬至圓”，認(rèn)為“圓”有“團(tuán)圓”“圓滿”之意。在此，海豐縣市場監(jiān)管局溫馨提示：

　　一、正規(guī)渠道來購買，輕拿輕放細(xì)觀察

　　消費(fèi)者在選購速凍餃子/湯圓時，應(yīng)選擇有良好凍藏設(shè)備的商場或超市，選擇質(zhì)量和安全有保障的正規(guī)廠商產(chǎn)品。購買前要觀察速凍餃子/湯圓包裝是否完整，外觀是否質(zhì)地均勻。如發(fā)現(xiàn)速凍餃子/湯圓已經(jīng)解凍變軟，有明顯的開裂、變形、粘連，顏色發(fā)暗、發(fā)灰，袋內(nèi)有大的冰晶等情況則不要購買。在商場或超市挑選速凍食品時，應(yīng)注意輕拿輕放，避免過度翻動冷柜，選購結(jié)束后應(yīng)立即關(guān)閉冷柜門。

　　二、標(biāo)簽信息內(nèi)涵多，讀懂之后好選擇

　　面對琳瑯滿目的速凍餃子/湯圓，看懂包裝上的標(biāo)簽信息尤為重要。請注意以下三點(diǎn)： 

　　（一）仔細(xì)觀察標(biāo)簽信息

　　在速凍餃子/湯圓外包裝上，應(yīng)有印刷清晰的廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等完整的內(nèi)容。 

　　（二）查看配料表及營養(yǎng)成分表

　　配料表所列配料，是按照加工食品時各種配料加入量遞減排列的；營養(yǎng)成分表，標(biāo)明食品營養(yǎng)成分名稱、含量和占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。消費(fèi)者可根據(jù)自己需求，選擇適合自己口味的餡料及所需產(chǎn)品。

　　（三）查看保質(zhì)期和貯存條件

　　根據(jù)外包裝標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來推算此產(chǎn)品的可食用期限，確保選購速凍餃子/湯圓不超過保質(zhì)期；貯存條件可從標(biāo)簽上查看，并嚴(yán)格按相應(yīng)要求進(jìn)行保存。

　　三、貯存要注意，掌握要點(diǎn)更妥當(dāng)

　　速凍餃子/湯圓對存儲條件有一定的要求，要特別注意以下三點(diǎn)： 

　　（一）控制儲存溫度

　　一般速凍餃子要求在-18℃儲存，這一低溫可使餃子品質(zhì)比較穩(wěn)定；如果高于該溫度，保質(zhì)期會相應(yīng)縮短。當(dāng)家里冰箱達(dá)不到-18℃時，速凍餃子開封后應(yīng)盡快食用，否則容易變質(zhì)。

　　（二）密封低溫保存

　　如果一袋速凍餃子/湯圓一次吃不完，拆袋后剩下的應(yīng)將袋口密封好或者裝入食品保鮮袋內(nèi)密封凍藏保存，否則易失水干燥或油脂氧化。 

　　（三）避免交叉污染

　　速凍餃子/湯圓應(yīng)避免和其他生鮮肉食一起存放。如新鮮的魚、肉等，因生鮮肉食易攜帶細(xì)菌，混合存放易引起細(xì)菌傳播。 

　　四、自制餃子/湯圓注重衛(wèi)生，選好原料更重要

　　家庭自制餃子/湯圓時，需要注意：

　　（一）關(guān)注原料。應(yīng)選擇有質(zhì)量保證的原材料購買。

　　（二）關(guān)注制作工具。在制作過程中，使用器皿應(yīng)清洗干凈，并做到原料生熟分開操作。 

　　（三）關(guān)注儲存方式。盡可能按食量制作，現(xiàn)包現(xiàn)食，風(fēng)味更佳。如制作量很多，應(yīng)把剩余的放在冰箱凍藏保存，也不要存放過長時間。餐后剩下的，應(yīng)在室溫下涼透后再放入冰箱冷藏并盡快食用，在再次食用前一定要徹底加熱。